今年中秋節安排了五天四夜的行程，四夜都是不同的飯店，剛好前兩天住在長榮飯店體系、後兩天住在晶華飯店系統（Silks Hotel)。上篇文章介紹嘉義長榮文苑酒店的咖啡廳排餐，本篇文章要介紹台南晶英飯店二樓「晶英軒」的烤鴨六吃。
用餐的人只有我媽、我姐跟我，服務生建議我們吃烤鴨三吃就好，但我們看了菜單又想吃小籠包，就直接選了烤鴨六吃，想當然耳這套餐對三人而言必定是過多的，但我們一開始就請服務生直接分三份，剩餘的沒碰到，餐廳應該不會丟掉吧？
前兩天在長榮酒店的飯店用餐，更能明顯感受到晶華飯店集團的服務非常到位，也符合五星級飯店的標準。
我們當晚入住的是台南晶英酒店的海東客房，但這篇文章只介紹餐廳，之後另外介紹房間。
台南晶英酒店「片皮櫻桃鴨六吃」
我們用餐的餐廳是二樓的「晶英軒」，烤鴨是採用從英國引進在宜蘭飼養的3.5公斤「櫻桃鴨」品種，處理方式為廣式掛爐，目前晶英酒店的烤鴨已經成為台南當地很有名的烤鴨，餐廳總共有五個包廂也很適合商務聚餐。以前我們在宜蘭晶英吃過烤鴨很多次（沒有特別驚豔），兩間晶英酒店的菜單有所區隔，宜蘭晶英通常是「一鴨五吃」，台南沒有「五吃」而是六吃、七吃。
這次服務人員特別專業友善，更讓我覺得非推薦不可！
以前吃烤鴨我最大的困擾在於懶得自己包餅、分食，而現在剛好在疫情期間就讓服務生全程幫我們處理。身為懶人，只要動筷子還蠻輕鬆的！
第一吃：片皮鴨捲手工餅
餅皮是採用日本的蝦夷蔥製作的手工餅皮，口感上比較有韌性有別於平常吃的薄餅皮，醬料也是重頭戲由「橙皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖調合而成的醬汁」，我的感覺是有一點柚香或橙香加上豆腐乳的味道。餅皮和鴨的脆皮搭配的剛剛好，還有醬汁相較於平常吃的（如宜蘭晶英）更加爽口，完全沒有油膩感，應該是烤鴨的熟度也很恰當。
第二吃：蔥蒜炒鴨架
這一道炒鴨是整個組合中相較普通的，可以改進的部分是我覺得蔥可以多一點做調和。不過鴨肉的品質好，怎麼炒都會好吃，只是這道菜料理的部分比較難突破吧？！
第三吃：白菜菌菇鴨湯
湯裡面也有脆皮鴨，可以看得出來是很濃郁的高湯。因為現在都是服務生幫忙分，所以拍不到完整的樣貌。湯很好喝，但有些過油而且前面吃了四個餅，這道我無法吃完。
第四吃：生菜片崧子炒鴨鬆
「炒鴨鬆」一直都是烤鴨多吃很重要的一道，台南晶英晶英軒的烤鴨鬆特色應該在於崧子。但因為他上菜的順序沒有按照Menu，吃到這道時已經沒有戰鬥力了⋯⋯我覺得可以改進的部分是蔬菜跟鴨鬆的比例，一次很豪邁地放了一堆鴨鬆顯得有點膩。
第五吃：茴香根鴨汁小籠包
小籠包皮薄多汁就是很好吃，不需要解釋了！
我要特別說的是服務生真的很有良心，上面有兩張小籠包的照片，因為服務生幫每個人各分兩個小籠包，其中一顆掉到桌上，其實他分食的位置離我們有些距離（他不一定知道我們看到了，但我們剛好看到也有點在意）一開始先把小籠包夾到盤子裡，但後來良心發現又把掉的小籠包夾出來，誠實的跟我們說會再補一顆小籠包，大概十分鐘後就用這個可愛的籠子裝了過來！
第六吃：鴨肉炒飯配紅酒汁
炒飯炒的粒粒分明，本來就很好吃了，不需要加上紅酒汁反而影響口感。
台南晶英酒店「晶英軒」的烤鴨六吃比起昨天介紹的嘉義長榮文苑酒店二樓「咖啡廳」牛排更值得推薦，剛好長榮三人份的套餐和烤鴨六吃的價位差不多。服務方面，晶英酒店果然不枉身為晶華系統下的一員，服務生的素質整體而言很高，用餐的體驗很舒適愉快。
雖然六道菜下來有些過量及稍油膩，但我們家的人剛好都不喜歡吃合菜，不然餐廳通常會建議三人吃烤鴨三吃加和菜，為了空出胃吃這一餐，我們當天早上只吃了簡單的麵包配咖啡，隔天一整天也只吃了一碗豆花。旅行結束後會好好地節食健身！
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